Fontodi in Panzano

Wij bezochten in Panzano het wijnhuis Fontodi. Sinds 1968 is de familie Mazzetti bezig met het verbouwen van wijn. Gedurende de jaren zijn steeds gronden bijgekocht om beter in staat te zijn de kwaliteit te verhogen. Resultaat is hun topper Flaccianello, welke tot de top van Italie behoort. Met 80 ha grond in hun bezit zijn zij in Panzano de grootste producent. Sinds 2008 wordt er volledig biologisch gewerkt. De olijfolie, die zij produceren, wordt in alle restaurants van Gordon Ramsey gebruikt. Verder fokken zij op bescheiden schaal Chianina runderen welke na de slacht naar Dario Cecchini gaan. De rock and roll slager van de Chianti streek!